Poulet au lait de coco

• 6 blancs de poulet
• 2 gros oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 boîte de lait de coco (ou crème de coco)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
• 5 cuillères de chutney à la mangue
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de curry

1/ Découper les blancs de poulet en émincés.
2/ Découper chaque oignon en lamelles.
3/ Mélanger piment, poivre, cannelle, curry et cardamome, ajouter un peu d'eau chaude et faire une pâte.
4/ Dans une poêle, faire sauter les oignons à l'huile de coco environ 2 minutes sur feu modéré. Ajouter le poulet et le mélange d'épices, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant constamment.
5/ Verser le contenu de la poêle dans une casserole, ajouter le lait de coco, le chutney et sel. Laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes (voire moins).